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近來以「厚實的牛排」、「滿足的份量」快速竄紅的丼飯店，非「初牛炭火直燒丼飯」莫屬了,每每都會好奇，一碗能讓客人滿意的丼飯究竟需要什麼樣的元素?在來到「初牛炭火直燒丼飯」探訪之後似乎是找到了答案，而這次不僅品嘗了「招牌厚切牛排丼」&「爆汁牛肋條丼」&「秘傳醬汁雞腿丼」，同時還深入了廚房，探索多汁美味的秘密，這就讓我們繼續看下去....
▲ 門口掛著充滿日式風格的布幔，從縫隙間窺探「初牛」的招牌，別有一番神秘感
【Tips】-初牛的空間寬敞、簡潔而且明亮，整體而言非常乾淨，這可是餐廳環境的重要指標
▲ 標榜「炭火直燒」，在製作上肯定是不能馬唬，每一份食材都使用炭火烤至熟成
【Tips】-丼飯之所以好吃，除了使用原塊的肉品，再來便是堅持使用碳烤的方式所帶來的風味
▲ 據老闆所說，使用炭烤的方式鎖住肉汁的同時也能讓食材多一分炭火的香氣，雖然成本上貴了不少
【Tips】-使用碳火燒烤，最怕的就是火力控制不當，多一分太熟，少一分太生，而「初牛」則表現的恰到好處
▲ 看這「招牌厚切牛排丼」粉紅色的橫切面，不由得食欲大開，恨不得馬上開動
【Tips】-厚切牛排真的顧名思義，牛肉的厚度令人十分滿意，肉質看起來水嫩多汁
▲ 另外還品嘗了「爆汁牛肋條丼」&「秘傳醬汁雞腿丼」，同樣是炭火直燒，香氣四溢
【Tips】-牛肋條的口感較脆，雞腿則是醬汁香濃、肉質滑嫩，非常推薦
▲瞧瞧這個美麗的粉紅色，搭配著糖心蛋一起享用，真像是一首悅耳的協奏曲
【Tips】-丼飯的份量十分滿足，肉與飯的比例剛剛好，一口肉搭配一口飯，完全沒有空窗
▲令人感到滿意的一餐，才剛吃飽~就開始期待下次再訪了
店家資訊-初牛_炭火直燒丼飯專賣店_伊通店
地址-台北市 中山區 伊通街50號
電話-02 2517 9606
營業時間-11：00~14：00 / 17：30~21：00
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美食企劃：Alex
撰搞／攝影：Freeman/Bruce
攝影：志鵬
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