“賣吃的，不能用力在錯誤的地方。”
──板橋．稜角室 專訪。
#新北市#板橋#新埔站#早午餐#美食
我們這次專訪的是板橋新埔站旁的「稜角室」。一家巷弄裡主賣創意手作三明治的早午餐店。
我們在網路上看了不少篇關於他們的食記，被豐盛到桌面不夠用的食物擺盤所吸引，決定一探究竟。
打了電話向老闆朱大哥約訪，對方用豪爽的聲音一口答應。
"EAT、LIFE、SHARE"
店內外的裝潢擺設算是樸素、簡潔，不過份舖張、華麗，一走進店裡就能感受到那種相識已久的鄰家小店的放鬆感。
EAT、LIFE、SHARE三個字和店裡給人的氣氛完全吻合。
──安靜而簡約
藍白的淡雅配色和木質桌椅營造了簡約、安靜的氛圍。店內有圓桌、方桌和沙發座，適合各種目的的用餐和會談。
桌椅間的間隔也非常足夠，不會和鄰座互相干擾。
──竟讓我們直闖廚房
我們特地商求朱大哥為我們推薦一道菜，並讓我們跟拍整個出菜過程，他也當場一口答應。
豪爽不減。
他一邊做菜一邊和我們閒聊各種餐廳經營的趣事和甘苦談。
此時，他談到了我們為文章下的標題──
「賣吃的齁，不能用力在錯誤的地方啦！」他說。
「現在大家開店，都先考慮擺盤如何好看，放在網路上怎麼才能吸引人，店裡面怎麼裝潢才能讓網紅網美來拍。味道反而變成次要的，現在都這樣！」
「我們就是提供穩定的、好品質的餐點給客人。他們就會再回來。畢竟大家都忙碌，哪有那麼多時間去踩新的店？你好好做，他會就變熟客。」
談起這個話題，他滔滔不絕。看來深有感觸。
我們是當天上午臨時約訪的，看得出來廚房平時就保持得相當乾淨。
──美觀與美味的均衡
雖然朱老闆說他們從不為了餐點美觀而犧牲味道，但我們點的「低溫湯煮雞胸．大蒜羅勒醬」還是看起來相常美麗。
一份完整的套餐。包含豐盛的手作三明治、配菜（我們選脆薯）、牧場蛋（我們選半熟太陽蛋）、一杯飲料。
總價大約在200到300之間。
三明治的口味從培根、牛胸腹、雞胸、日式漢堡排、油封鴨腿到比目魚、鮭魚，非常完整，應該能滿足所有人的喜好和需求。
就吃到的餐點來說，我們一致認為非常超值。麵包的厚度和酥脆度恰到好處，雞肉軟嫰，醬料道地。
──我們的美食企劃Alex讚歎：「這樣一餐若在台北市某些地區，可能要四、五百元才吃的到。」
──餐後……
用完餐後，朱大哥繼續和我們閒談。
他說目前的規劃就是再找一個這種地方，複製這種模式，讓更多人能享受到實在而超值的餐點。
他說有的客人特地從台北來其實也很辛苦。
從早午餐的角度來說，「稜角室」絕對是值得食習生專文報導的地方。
老闆人古意，沒有生意人的油滑客套，餐點超值，環境安靜、乾淨、舒服。吃飽後悠閒地閱讀或帶電腦來工作也很適合。
絕對是我們經過板橋或臨時不知道要吃什麼時的口袋名單之一。
──邀請您也來坐坐。
美食企劃∣Alex
撰稿．攝影∣Bruce
留言列表
